おでん屋 / [おでん] [大阪市外]
「ここは“おでん”しか売りがない」。屋号さえ存在しないこちらのお店の、おでんに懸けるこだわりは凄い。現店主・柳さん夫妻で3代目となるこちらの屋台では、まず、おでんを練炭で炊いている。「高くつくんよ」と笑うお母さんだが、半世紀も前に、初代のおばあさまが使用していたものとまったく同じものを、変わらずお取り寄せ。
そして、おでんの決め手ともいわれるダシは、創業以来の追い足したもので、しっかりとした甘みのある関東風。一度口にすれば忘れられないこの味を、決して変えることはない。さらに、全20種あるダネのなかで、特にこだわりのある「絹あげ」。薄く柔らかな皮で、絹ごし豆腐の食感が残るこの揚げ豆腐は、近くのお豆腐屋さんで、その道一筋という職人気質のおじさんが作るもの。「この絹あげが手に入らないと、お店を開けれない」という絶対の品。
長年の“おでん”へのこだわりのしみた名物屋台、これぞ高井田の顔！
「おでん」各種 130円〜
おすすめメニュー
| 「絹あげ」 | 130円 |
|---|---|
| 「牛すじ」 | 260円 |
| 「葱鮪（ねぎま）」 | 260円 |
DATA
| 住所: | 産業道路沿い、ぶらんどーり布施商店街入口近く |
|---|---|
| 電話番号: | 090-8988-2444 |
| 営業時間: | 10：00PM〜4：00AM |
| 定休日: | 雨天休 |
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