カフェ エルドミンゴ / [カフェ] [神戸・六甲]
「本場のタコスを作りたい！」とアメリカまで武者修行に行ったオーナー・知昭さん。もちろんタコスは習得したが、もっと興味をひいたのがハンバーガー。アメリカでは、関西のたこ焼き屋のように、街のいたるところに個人経営のハンバーガーショップがあったのだ。チェーン店の画一的なハンバーガーに慣れた舌には、その個性と味の豊かさは衝撃だった。
写真(右)のフィッシュバーガーの衣などは、アメリカの味を再現するために、最も試行錯誤した部分。現地で作り方を聞くも、言葉がわからず断念。帰国後、試行錯誤を繰り返し、寝ている最中に「これとこれをあわせて…」と夢の中でも研究するほど。その夢の中の配合を試すと、見事に現地の食感を再現することに成功。(夢のようだけど、これは実話!)
もちろん、スタンダードなハンバーガーも19ミリの特注品の鉄板でハンバーグを焼き、バンズは肉の味に負けないライ麦入りのパンをこれもまた特注。北海道から、わざわざ食べにくる人もいるほど評判は全国区である。
※バーガーに＋300円で、フレンチフライ、サラダ、フルーツ付のスーパーボックスのセットにできる。
おすすめメニュー
| 「チーズバーガー」 | 480円 |
|---|---|
| 「フィッシュバーガー」 | 480円 |
| 「メキシカンタコライス」 | 580円 |
DATA
| 住所: | 神戸市兵庫区荒田町1-5-4 1〜2F |
|---|---|
| 電話番号: | 078-578-3678 |
| 営業時間: | 10：00AM〜7：00PM |
| 定休日: | 2月休 |
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