使い込まれた深い茶色のイスに腰掛けていると、それだけで優雅な気分になるが、厳選した茶葉で淹れた紅茶とイギリスの伝統的なケーキを目の前にするとより気分が高まる。「バノフィータルト」はシナモン風味のタルトにバナナのスライスやキャラメルソースなどをたっぷり…

関西を見回して、紅茶の専門店は多いのに日本茶の専門店は少ないと感じた店主の遠城さん。もっと日本茶を身近に感じてもらいたいとの思いから、淹れ方はもちろん、歴史や栽培法など幅広い知識が必要とされる“日本茶アドバイザー”になって日本茶カフェをオープン…

お店で人気なのが美肌に効果てき面な「カメゼリー」。亀の甲羅を粉末状にして漢方薬を混ぜている。そう聞くと苦そうなイメージだが、思い込みは良い意味で裏切られる。黒くて弾力のあるゼリーを口に含むと、口いっぱいに広がるのは黒糖のような風味。そして、上からかけられた…

いただきたいのは、ベトナムのカフェでは定番メニューのベトナムコーヒー。くっきりと分かれた練乳とコーヒーの2層構造をよくかき混ぜて飲むのが特徴だ。練乳と濃い目に淹れたコーヒーは合わせると濃厚な味わいに。けれど、甘さ控えめにアレンジしたとあって、…

マヌカとはニュージーランドにだけ咲く花のこと。マヌカハニーは今まで食べてきたハチミツとは味も香りも一線を画していたそう。ご主人はこのハチミツのおいしさに触れた時にマヌカハニー専門のカフェを開くことを決意したのだ。2005年のオープン以来、紅茶はもちろんケーキやドレッシング、ステーキソースなどに…

雑貨屋の1階を通り抜けて2階のカフェへ、とちょっと変わった店の形態。階段を上ってすぐのところではこの店のひつじ社長がお出迎え。ほのぼのとした気分に誘ってくれる。そんな風に身も心もリラックスしたところで楽しみたいのはお茶とお菓子。「バナナとオレンジのシフォンケーキ」は、生地にバナナとオレンジジュースが…