東京にも料亭を出店し、世界に日本料理を伝えるために邁進する村田氏。

そんな村田氏だが、学生時代はほとんど実家の仕事を手伝うこともなく、また一時はフレンチの料理人を目指したこともあったという。そんな紆余曲折をへて家業を継いだ村田氏にある戸惑いが生まれる。それは“料亭”というシステム自体への疑問だった。

「民族として食の最終的な形は料亭にある」と思うまでになった村田氏の軌跡を追い、また「日本料理への最後のご奉公」と表現する、東京店への想いを語る。

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「ロハスやスローフードって言うけど、京都は千年も二千年も前からやってるがな」食文化について一家言ある村田吉弘氏が大いに語る。
（28秒）

飛行機の機内食などもプロデュースする村田氏。そこには、食事的弱者にもいい料理を食べてほしいという村田イズムがあった。
（2分11秒）

1951年、京都市出身。18代前の先祖から京都に住みはじめた生粋の京都人であり、料亭［菊乃井］の3代目。テレビ、雑誌、書籍出版などを通じて京料理を広めることに努める一方、東京赤坂にも3店目となる料亭をオープン。本物の日本料理を世界に広めることをライフワークに多方面にわたって活動を続ける。